Depuis sa création, la volonté de Perigüers Estocada est de se consacrer quasi-exclusivement à l'étude et la pratique des arts martiaux du maîtres Fiore Dei Liberi.
Par soucis d'éviter de tomber trop vite dans des considérations sportives modernes en se basant uniquement sur un jugement à la touche, l'un des buts du club est de mettre en avant des assauts asymétriques (armes différentes ou non pour chacun des combattants) et à outrance (sans arrêt à la touche), aussi une convention sera travaillée afin de pouvoir trouver une manière pertinente de juger d'un combat (maitrise technique, esprit combatif, etc.)
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